代替肉– category –

最近、よく聞く「ヴィーガン」とは何者なのか。僕の働く食品メーカーでもヴィーガン向け商品開発の依頼が増えたりしています。ヴィーガンにどんな意味があり、メリットやデメリットがあるのか食品開発歴9年の僕が徹底解説します。

最近よく耳にする代替肉、仕事でも問い合わせが増えています。 今回は食品メーカーで9年ほど研究開発をしてきた僕が「代替肉」のメリット、デメリットを徹底解説します。